Crnjika,crni kumin,?urekot,neki su od naziva za interesantnu biljku iz porodice Ranunculaceae,koja prirodno uspijeva na podru?ju Mediterana,Bliskog istoka,Južne i Centralne Azije.

Crni kim naraste između 30-60 cm. Jednogodišnja je biljka. Stabljika je obrasla dlačicama .

Cvjetovi  su bijele boje sa krajevima u plavoj ili zelenoj boji. Sjemenke se nalaze u čahurama, mirisa su kamfora. Okus im je pikantan te se zbog toga i koriste u pripremi hrane, posebno peciva. U crnom kuminu je sadržano 38% ugljikohidrata,35%biljnih masnoća,21%bjelančevina u obliku 15 različiti aminokiselina od kojih su 9 esencijalne aminokiseline(tijelo ih ne može sintetizirati nego se moraju unositi hranom) i 6%ostalih tvari. Ulje crnjike sadrži više od stotinu različitih komponenti kao što su elementi u tragovima,enzimi,vitamini. Sadrži  više od 50%esencijalnih masnih kiselina kao što su Omega 3 i Omega 6 . Ova karakteristika čini ovo hladno prešano ulje posebno vrijednim.

Omega 3 i Omega 6 su bitni faktori u nastajanju prostaglandina.To su spojevi slični hormonima koji djeluju kratkotrajno i lokalno mijenjajući staničnu aktivnost. Djelovanjem crnog kima uočena je povećana sinteza Postaglandina E1.Ova supstanca   ima  aktivnu ulogu u radu našeg imunog sustava. Pored ove sposobnosti Prostaglandin E1 regulira moždane i nervne funkcije. Uspješan je i kod regulacije visokog krvnog tlaka.

Početkom šezdesetih godina prošlog stoljeća crnjika  pobuđuje zanimanje znanstvenika širom svijeta. Od tada je objavljeno više stotina naučnih radova . Neka od saznanja bila su iznenađujuća . Nigelon i timokinon ,sastojci ulja crnjike, imaju mogućnost protuupalnog  , antihistaminskog i antioksidativnog te hepatoprotektivnog djelovanja.1960. uočena je sposobnost nigelona da ublažava simptome kod pacijenata sa bronhalnom astmom. Slijedeći ove davne rezultate 1993 godine dr.Nirmal Chakravaty dokazuje da nigelon, ima mogućnost spriječiti otpuštanje histamina-supstancije koja može pokrenuti alergijsku reakciju

.

Iskustva liječnika u Njemačkoj pokazuju sposobnost crnjike u smanjenju tegoba kod osoba koje imaju problema sa alergijskim reakcijama. Tako je uočen nestanak ili ublažavanje simptoma kod alergija na prašinu i polen. Ukoliko želimo pozitivne rezultate na alergijske simptome ,ulje crnjike treba početi konzumirati tri mjeseca prije očekivanih alergijskih napada.

Ohrabrujući rezultati su opisani i kod tretmana nekih autoimunih bolesti gdje imuni sustav ne prepoznaje tkiva ,tvari ,organizme, normalno prisutne u tijelu . Smatra ih stranim tijelima te ih napada.

Prihvaćeno je mišljenje da crnjika ima  sposobnosti djelovanja na imuni sustav(harmonizira rad imunog sustava). Na taj način olakšava život osobama koje pate od ovih bolesti.

U studiji Cancer Research Laboratory of Hilton Head Island, South Carolina, USA, objavljeni rezultati pokazuju aktivnost crnjike na imuni sustav koja se očituje u povećanju produkcije interferona. Ovim efektom se zaštićuju zdrave stanice od pogubnog djelovanja virusa. Uočeno je i snižavanje sadržaja glukoze u krvi što je pokazalo mogućnost korištenja crnjike kod tretmana dijabetesa. Ova saznanja su potvrđena 2009. 

Znanstvenici iz Kine publiciraju rezultate u kojima  je opisana sposobnost crnog kima da usporava ulaz glukoze iz tankog crijeva što je od velike pomoći kod osoba koje pate od šećerne bolesti.

Stručnjaci iz Kimmel Cancer Cienter iz Filadelfije su u preliminarnim istraživanjima utvrdili sposobnost timokinona;sastojka crnjike; da blokira rast malignih stanica karcinoma pankreasa. Osim toga uočena je sposobnost ovog spoja da uništava maligne stanice ubrzavajući proces apoptoze( proces programirane smrti stanice). Ovi  početni rezultati daju sliku velikog potencijala komponenti crnike u tretmanu i najtežih oboljenja.

Ulje crnjike se pokazalo efikasnim i kod nekih upalnih procesa kao što su artritisi.

Tradicionalna medicina ima raznoliku primjenu crnog kumina.

Koristi  je u liječenju hemoroida kao prah samljevenih sjemenki otopljen u vodi.

Crijevni paraziti se povlače pred mješavinom jabučnog octa i crnjike.

Tradicionalni lijek za astmu  načini se tako da pola čajne žice sjemena skuhamo u 2dl vode. Napitak sladimo medom. Ovako pripremljen napitak koristiti više puta dnevno.

Kod upale zubnog mesa ispiremo usnu šupljinu jabučnim octom u kojem su kuhane sjemenke crnike.

Ulje crnike se koristi kod vitiliga i različitih upalnih procesa kože.

Kod grčeva u trbuhu masirati trbuh zagrijanim uljem crnike.

Kod akni na licu pola čajne žlice ulja crnog kima staviti u zdjelu sa toplom vodom. Izlažemo lice toplim parama.

Kod reumatskih procesa ulje crnog kumina se zagrije te se masiraju bolna mjesta. Pored masaže tri puta dnevno popiti čajnu žlicu ulja.

Probavne tegobe kao što su napuhavanje nakon obroka,bolovi nastali zbog čira na želudcu ili dvanaestercu ublažuju se tako, što se desetak minuta prije obroka konzumira mala žlica ulja crnjike sa decilitrom vode u kojoj je otopljena žlica meda.